西班牙蛋餅 [食譜] ~ Spanish Omelette (Tortilla de Patata / Tortilla Espanola) [Recipe]

快要去西班牙自由行呢！
一腦子都是西班牙。。。西班牙。。。西班牙。。。。。。

實在難以等待~
這幾天都去食西班牙餐
越食越着迷
特別是這個 Tortilla

 

於是我到處search recipe
又到 "Me"tube 看 tutorial。。。

發現 Spanish Tortilla 的材料、做法都挺簡單

 一般餐廳做法是把薯仔炸熟
 不過，一方面想食得健康點，
另一方面不想浪費那麼多油，

 於是就試試用以下這個少油方法做~

結果。。。我成功了!

主料 (4份)：	Ingredients (4 Servings)
馬鈴薯	Medium Potatoes, Peeled	2 - 3個
(中等大小)，去皮
洋蔥	Yellow Onion	1/2 - 1個
雞蛋	Eggs	2 - 3個
橄欖油	Olive Oil	1-2 tbsp
鹽 & 胡椒	Salt & Pepper to taste	適量

 

步驟

Steps:

1.  薯仔切粒* (~半寸厚)Dice potatoes into 1/2 inch thick

2.  洋蔥切粒 (~1/4寸厚)
Peel and chop onion into 1/4 inch pieces

3.  薯仔灼熟, 搾乾水份,備用。
Bring the diced potato to a boil; Simmer till tender;
Drain. and set aside.

4.  燒熱平底鑊, 下洋蔥炒香。
原鑊下薯仔, 炒至微微金黃, 備用。
Heat a medium nonstick skillet over medium heat.
Add the chopped onion; then sauté till tender.
Add the potato; then cook until thoroughly heated.
Remove from heat, and set aside.

5.  雞蛋和調味料拂勻。
倒入薯仔, 洋蔥。拌均。
Combine the eggs, salt, and pepper in a bowl; stir well with a whisk.
Pour in the potato onion mixture. Stir well.

6. 燒熱平底鑊 (5-7寸), 下適量橄欖油, 將混合物平均鋪在鑊內, 以中火烘 5 分鐘。
Coat a small nonstick frying pan (aprox. 5-7”) with olive oil
Pour the mixture into the pan. Heat over medium for 5 mins.

7. 將蛋餅倒扣到碟上，再將蛋餅滑入平底鑊中，再加熱 5 分鐘即可起鍋。
Put a plate over the mix and turn over the tortilla gently.
Cook for another 5 mins.